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馬上就要跨年了，告別2014，迎接2015，幸福滿滿的3天元旦小長(zhǎng)假里，美食相伴是必不可少了。巧手寶媽們快來(lái)學(xué)幾招，跟家人們一起過(guò)一個(gè)開(kāi)心的元旦吧！
 

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藍(lán)莓山藥

材料：山藥、藍(lán)莓醬、鹽少許、牛奶、蜂蜜。
 制作方法：
 1.山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。
 2.把山藥去皮。
 3.用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，山藥泥會(huì)更甘甜，如果山藥太干，可以適當(dāng)放些牛奶稀釋一下，口感也會(huì)更好。
 4.裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒(méi)有裱花袋，可以隨便放盤(pán)中也可以的。
 5.藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颍茉谏剿幠嗌霞纯伞?br />
素三絲

 
材料：銀芽200g、香干2塊約80g、香菇4朵、胡蘿卜半根約100g、西芹小半根、生姜2片切絲、鹽1/3小匙、糖少許、太白粉少許。
 制作方法：
 1.香菇用冷水發(fā)軟，胡蘿卜洗凈去皮，西芹在油鹽水里焯一下?lián)瞥觯?br /> 2.銀芽洗凈后摘去頭尾，在油鹽水里焯一下；
 3.西芹，香干，香菇和胡蘿卜分別切絲；
 4.炒鍋入3大匙油，油熱后下姜絲和香菇絲爆香，加胡蘿卜絲和香干絲，大火炒2分鐘

5、加西芹絲和銀芽，快速拌勻，加鹽和糖調(diào)味。淋入太白粉水，拌勻，出鍋前加幾滴香油。

茄汁豆腐小丸子


材料：北豆腐、西紅柿、番茄醬1袋、拌拌酪、淀粉、鹽、糖。
 制作方法：
 1.把豆腐搗碎，擠壓掉多余水份（可以放在紗布里擠壓），加入拌拌酪，拌勻后加入淀粉，鹽（1/4茶匙），拌成細(xì)泥狀。
 2.取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圓形后，兩只手來(lái)回交替，在手中摔打成光滑的圓球即可。
 3.將團(tuán)好的豆腐丸子放入涼水里，然后再開(kāi)火，水開(kāi)后繼續(xù)煮1分鐘，看到丸子飄起即可撈出。
 4.西紅柿洗凈后切小塊兒，鍋燒熱，倒入油，待油溫5成熱時(shí)，放入西紅柿塊兒，中火炒1分鐘后，放入番茄醬，調(diào)成中小火，慢慢將番茄醬炒干，變成略微粘稠的醬，接著加入鹽和糖炒勻。
 5.把煮好的豆腐丸子放入番茄醬中，用中火將番茄汁燒至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。

橙香煎雞翅


材料：雞翅6個(gè)、橙子1個(gè)、姜、蔥、鹽2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、生粉。
 制作方法：
 1.雞翅用油、鹽、生抽、生粉腌1小時(shí)。
 2.煎雞翅之前再放一點(diǎn)糖把雞翅拌勻，這樣煎好的雞翅會(huì)呈現(xiàn)金黃的色澤。
 3.橙子略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗凈，將橙子切片。
 4.姜、蔥切片。
 5.雞翅煎至兩面金黃時(shí)，鍋中加清水，放入姜、蔥和腌雞翅的汁，加蓋煨至湯汁濃稠。
 6.下入橙子燜約5分鐘，淋少許香油出鍋即可。

清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條、香蔥、姜、米酒、蒸魚(yú)豉油、鹽、胡椒粉、豬油適量。
 制作方法：
 1.一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用。
 2.鱸魚(yú)畫(huà)花刀，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。
 3.腌漬的蔥姜鋪下面。
 4.魚(yú)立里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。
 5.不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。
 6.魚(yú)取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚(yú)身上。
 7.油燒熱，澆在魚(yú)身上。
 8.最后裝飾一下，嘴里塞個(gè)圣女果，身上撒上泡水的蔥姜。

開(kāi)邊蒜蓉蝦


材料：對(duì)蝦、彩椒、蒜蓉、香蔥、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、香油。
制作方法：
1.將大蝦洗凈。蝦要先用刀開(kāi)背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時(shí)以上最好），也可以加入雞精一起腌。
2.紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末。
3.鍋內(nèi)做油煸香蒜末。
4.倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6：4：1：2：1：1。
5.將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上。
6.擺盤(pán)，鍋燒開(kāi)水（一定水開(kāi)后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

韓式辣牛肉湯

 
材料：牛肉300g、洋蔥300g、黑胡椒粒、蒜、蒜末、姜、姜末、醬油、蕨菜干、紅薯粉、辣椒粉、牛肉粉、胡椒、辣椒醬、芝麻油、泡菜。
制作方法：
1.煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個(gè)半小時(shí)---2個(gè)小時(shí)。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進(jìn)湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨(dú)加，湯留用。
2.先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進(jìn)湯里煮。（如果沒(méi)有，可以換成自己喜歡的配料，粉絲、豆芽都可以。）
3.把配料加進(jìn)湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個(gè)蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。