如果說(shuō)哪種植物是個(gè)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，那一定非堅(jiān)果莫屬，而開(kāi)心果就是堅(jiān)果中的佼佼者。1粒小小的開(kāi)心果,其中“深藏”的營(yíng)養(yǎng)可不少哦。
小小的開(kāi)心果 “深藏”8大營(yíng)養(yǎng)素1.維生素E在開(kāi)心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
2.原花青素開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
3.葉黃素開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
4.白藜蘆醇白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
5.槲皮素槲皮素是一種類(lèi)黃酮，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
6.植物甾醇像大豆一樣，開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
7.膳食纖維與其他堅(jiān)果相比，開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維。
8.油酸油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
開(kāi)心果也并非百無(wú)禁忌！1.天然、自熟我們選購(gòu)開(kāi)心果是要自然開(kāi)口無(wú)污染，這樣才能有效的吸收果仁中的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果不會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，若是用外力將其夾開(kāi)的，果實(shí)果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊；
2.綠色更新鮮開(kāi)心果還要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說(shuō)明開(kāi)心果時(shí)間長(zhǎng)了，或是添加劑使用過(guò)多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙；
3.避免受潮吃完開(kāi)心果后，一定要及時(shí)把袋子扎緊了，不要讓開(kāi)心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開(kāi)心果放在密保的盒子里，防潮效果會(huì)更好的；
4.適量為宜開(kāi)心果雖然好吃，但每天一小把就夠了，否則吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至?xí)浂牵灰硕喑浴?nbsp;
15311002102 
