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　　1月5日，在中國食品報社舉辦的見證中國食業發展40年高峰論壇暨中國食品報創刊35年紀念大會上，一批改革開放40年來的中國食品行業精英企業榮獲“中國食品行業優秀企業”榮譽，以生產嬰幼兒配方羊乳粉為重點產品的安紐希(中國)有限公司榜上有名。作為一家進入嬰幼兒配方乳粉行業十余年的企業，品牌背后有哪些故事?記者近日采訪了安紐希(中國)有限公司(以下簡稱“安紐希”)。

　　安紐希對消費者開展科普

　　在行業低谷期進場

　　據安紐希公司幾位管理人員介紹，董事長方策是個食品行家，在國內學習的是食品專業，遠赴澳大利亞攻讀工商管理碩士，曾在多家世界500強企業從事過市場銷售和管理工作。從創業第一天起，方策就給安紐希制定了“做全球最好的嬰幼兒配方乳粉，讓中國寶寶享受真正高品質產品”的目標。

　　“我選擇進入嬰配羊乳粉領域，最初的想法來源于留學期間對國外乳制品行業的認識和受到的啟發。”經商多年的方策儒雅而朝氣。他在國外留學期間曾多次參觀一些發達國家的乳品企業，這些國家乳制品精益求精的品質、天然美麗的牧場，都給他留下深刻印象。

　　“要讓中國寶寶也能享受到安全、營養、高品質的奶粉”，方策萌生了回國進入嬰配羊乳粉行業創業的想法。資料顯示，嬰配乳粉在中國起步較晚，到現在才20多年時間，2017年全國乳制品產量近3000萬噸，其中羊乳占總產量不足5%。羊乳粉營養豐富，分子小，易吸收，不易過敏，是母乳不足時非常好的選擇。方策認為，多年來，羊乳制品市場尚未形成，這給了新進創業者在這個藍海市場做優產品開創發展的空間，加上方策具有一定食品專業和管理方面的優勢，所以決定進入這個行業。

　　2003年嬰幼兒配方乳粉“大頭娃娃”事件，使方策備感時不我待，創業激情澎湃，于是告別500強企業，開始籌建嬰配乳粉企業。2008年的“三聚氰胺”事件，更加激揚起他立志做優質嬰配乳粉的雄心壯志。他認為，投機取巧和做短線生意必然會出現問題，立志做具有社會責任感和職業道德的百年企業才能立足嬰幼兒配方乳粉這個領域。他籌資建企、優選奶源、研發產品、市場推廣，各項工作緊張有序推進，彰顯出其專業知識和管理經驗的積淀。在公司工作了11年的品牌經理郝有華介紹，為了鼓勵大家積極學習，方策購買了很多專業書籍，在辦公室建立了圖書角;在創業初期企業還未投產情況下，年底給員工發紅包提升員工士氣，使員工備感溫馨。

　　方策在2007年創建了嬰幼兒食品公司，2008年一款全部用進口優質奶源生產的適合中國嬰幼兒體質的全新配方羊乳粉上市。

　　以高標準全球甄選原料

　　中國嬰配羊乳粉行業起步較晚，如何在市場立足?方策說，乳品行業尤其是嬰配乳粉行業在工藝設備水平上差別不大，核心競爭是品質，第一要務是奶源，這些年乳業發生的重大問題突出反映在奶源的質量方面。新時期，人們需要營養、健康、安全、優質的消費。與很多食品行業所需原料過剩相比，羊奶奶源尤其是優質羊奶資源還處于相對緊缺狀態。

　　全球甄選奶源是這家公司的頭等大事。該公司專家介紹，羊奶奶源質量不光要看安全、營養指標，還要考慮穩定性和奶羊的生長環境。安紐希的核心競爭力是以優于國家標準的企業標準生產高端品質的嬰配羊乳粉。為此，他們在產品研發初期，為了奶源質量馬不停蹄在國內外市場進行了大量調研考察。

　　據介紹，奶山羊在自然牧場環境下生長，不使用激素和抗生素，奶源自然純凈，營養豐富，奶香醇厚。經過大量考察分析，安紐希最終選擇了世界著名羊奶源基地——荷蘭，其羊奶以營養指標好、天然潔凈、風味佳、質量穩而聞名于世。從原料價格看，荷蘭的羊奶目前在國際上較貴，比國產的價格要高出10%—15%。原料奶貴意味著產品成本高、利潤低，但方策說，“為了孩子們健康成長，貴得值。”

　　“給孩子們做產品，國家標準是底線，企業應有更高目標。”安紐希實施國際先進的質量管理體系加強企業管理，同時制定了嚴于國家標準的企業標準，他們認為在符合國標情況下，菌落總數高低影響產品的質量和風味，不能有一點馬虎。安紐希原料奶菌落總數標準上限是國標的二百分之一。據了解，有一次一批進口全脂羊奶原料到貨后，經檢驗盡管符合國標，但未達到企標，安紐希不惜承擔退貨運費及損失費進行了退貨處理。

　　“為讓中國寶寶吃上更接近母乳品質的嬰配羊乳粉，安紐希在原料上舍得投入不計成本。”該公司研發技術經理方集群介紹，優質的嬰配羊乳粉配方是以母乳成分為黃金標準，根據嬰幼兒不同階段生長發育的營養需求研制的。母乳中乳清蛋白含量占總蛋白的比例是60%，羊乳中乳清蛋白占比雖高于牛奶，但也僅為25%左右，為此要添加脫鹽羊乳清粉以增加優質蛋白質比例。從乳清粉的價格看，牛乳清粉由于是加工牛奶酪的副產品，價格很低;而羊乳清粉則需要單獨生產，加上奶源稀少，副產品羊奶酪食用人群少，因而價格較昂貴，如荷蘭羊乳清粉的價格約是牛乳清粉價格的8倍。消費者如何了解配料及品質呢?方集群介紹，看食品配料表即可一目了然。國家食品標簽和嬰配乳粉標準一級嬰幼兒配方注冊管理辦法中規定，嬰配乳粉配料表要按照原料添加比例來排序，并要求主要原料標明動物性來源。安紐希堅持以高標準甄選原料，使用的脫鹽羊乳清粉投放量位居所有配料之首，雖成本高，但確保了產品品質。

　　智造，讓中國娃吃得更營養更健康

　　嬰配乳粉起源于西方發達國家，是完全照搬國外情況設計產品還是根據中國嬰幼兒身體成長發育所需營養健康指標研發產品，成為方策思考的大事。方策的思考引領了公司的科技創新，目前安紐希已獲得十余項專利成果。

　　據安紐希市場總監孫紅琴介紹，中國人基本屬于以食用植物性蛋白為主的農耕飲食文化，西方許多國家基本上屬于以食用動物性蛋白為主的游牧飲食文化，西方人食肉飲乳，東方人講究葷素搭配、營養均衡，食醫結合。幾千年滄海桑田，盡管中外飲食文化有很多交融，但人體的基因和身體結構還是有所不同，這涉及食物的營養與吸收。所以嬰配乳粉在研究配料上要結合中國孩子身體情況和營養需求。現代食品加工中的科技問題或者食品工藝學，一定要考慮食品對人的機體的健康作用。《黃帝內經》中提出“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”，將中國豐富多彩的飲食文化與西方飲食文化精華結合，就能促進中國寶寶的健康成長。為了普及營養知識，安紐希僅2018年就在全國開展了近900場次各種類型的公益科普活動，受到孕媽及寶媽的歡迎。

　　“果萃精華”是安紐希的創新之筆。安紐希科研團隊經過深入研究中國嬰幼兒營養需求，在國內首次將水果和蔬菜提取的“果萃精華”添加進嬰幼兒配方羊乳粉中，較好地補充了嬰幼兒成長期間對多種維生素及膳食纖維的需求，解決了寶寶果蔬不好喂食及不良反應的問題。

　　安紐希3次發明和持續改進奶罐蓋成為業內一段佳話。“一個‘高蓋’獲得的不僅是國家發明專利，更重要的是我們的服務體現了人文關懷。”安紐希銷售負責人郝有華介紹，國內外乳粉的罐蓋無外乎是平蓋和旋轉蓋兩種，但在使用時開啟及衛生方面都不盡如人意。為此安紐希在2007年設計推出了全球首個嬰幼兒奶粉罐“高蓋”，并獲得國家專利，后又經過3次改進，使其更方便、更衛生、更人性化。使用時用拇指輕輕一挑，與罐體相連的蓋子就被掀開了，定量的奶粉勺被嵌蓋子里面，用后的勺子輕輕一按就又回到原處，避免了勺子接觸人手指后再接觸乳粉造成的污染。

　　這項發明被不少企業效仿，有的甚至找到為安紐希加工罐蓋的廠家，直接用安紐希專用模具加工定制。對于侵權行為安紐希內部員工議論紛紛，方策雖一度有些煩惱，但后來他釋然：“只要有利于寶寶健康成長，為行業做點事，我無怨無悔!”