烏雞有營(yíng)養(yǎng)，很適合孕婦食用。孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血等。不過(guò)烏雞湯似乎有些油膩，喝湯要盡量適量，不要過(guò)量飲用，否則不容易消化，引起肚脹。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2. 調(diào)治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為“（烏雞）益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
3. 養(yǎng)身防病
烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
4. 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。
冬季孕婦食譜推薦：干貝烏雞湯
食材原料
主料：烏骨雞500克。
配料：生干貝6粒，當(dāng)歸20克。
調(diào)料：姜10克，鹽適量。
烹飪方式
燉。
制作方法
1. 生干貝放入清水中泡發(fā)；烏骨雞洗凈、汆燙后撈出、切塊。
2. 將雞塊放入鍋中加清水和泡發(fā)好的干貝一起燉煮，15至20分鐘后可將當(dāng)歸、龍眼肉、姜放入繼續(xù)燉煮。
3. 燉至雞塊熟爛，加鹽調(diào)味后即可食用。
適用人群
孕期準(zhǔn)媽媽。
么么提示
烏雞含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，并含有豐富的谷氨酸鈉，味道十分鮮美。
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